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辻静雄『辻静雄コレクション１　フランス料理の手帖・舌の世界史』（ちくま文庫）

辻調理師学校の創設者。料理のこと、ワインのこと、ボーイのこと、格つけのこと、知らない事だらけで読んでいて本当に面白い。澁澤龍彦の「手帖」シリーズしかり、「手帖」と名が付く本にツマラン本はないのであります。それにしてもクリストーフルってそんなに良い銀器だとは知らんかったなぁ。細かなマナーとかは余り気にせずにうまい料理を食べ歩きたい。やっぱ料理も芸術だな、と。